肉末豆腐蒸蛋羹的做法 _豆腐

主料：自由放养鸡蛋3个辅料：猪肉馅50g调料：韧豆腐酱油盐酱油葱花适量豆腐末蒸鸡蛋羹：豆腐末蒸鸡蛋羹周末只需花一刻钟就能做出一道美味、营养又省时的菜最诱人的鸡蛋。

1.将散养鸡蛋打入碗中，用筷子打碎。

2.打好的蛋液加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后过筛。

3.把硬豆腐切成小块，堆在一个容器里。

4.将过滤后的蛋液慢慢倒入盛有硬豆腐的容器中。

5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸10分钟，关火。

6.热锅凉油，油热后加入肉馅(肉馅中提前放少许水拌匀)

7.快速翻炒肉末，直到肉末变色。

8.然后加入适量的水、酱油和酱油，用木铲翻匀。

【肉末豆腐蒸蛋羹的做法】 9.汤冒泡，略浓时关火。

10.吃之前把肉末和汤倒在蒸好的豆腐蛋羹上。

Jushipu.com提示：1 。鸡蛋和冷开水的比例是1，333，601.5 。使用冷开水和过滤的步骤是使蛋羹的内部组织变得柔软、光滑和蜂窝状。

2.尽量用韧豆腐，味道会更好，因为韧豆腐充满豆香味，有嚼劲又嫩。

3.肉末加入少许冷水或米醋，搅拌均匀，翻炒至肉末发粘。

肉末豆腐蒸蛋羹的做法