拨丝山药的做法
主料：山药300克辅料：鸡蛋1个淀粉1茶匙面粉1茶匙黑白芝麻调料：清水适量白糖60克山药丝做法：1 。山药洗净去皮，准备糖和芝麻 。
【拨丝山药的做法】 2.将山药放入锅中，用水蒸熟 。
3.蒸熟的山药放凉后切成四个小方块 。
4.鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、少许水调成糊状 。
5.把山药放入糊里 。
6.把油倒入锅中加热 。放入山药炒至金黄酥脆硬 。捡起排油 。
7.把底油留在锅里，倒入白糖 。
8.小火慢炒，不断用铲子推，翻炒至油糖融合表面有气泡 。
9.将炒好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹山药，撒上黑芝麻和白芝麻，拌匀 。
山药的特性 。又甜又好吃
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