包子馅锁水技巧 包子馅怎么调才饱满多汁
#mui-player img {max-width: 100%;}1、准备400克猪肉 ， 要七分瘦三分肥的那种 ， 吃起来才香 ， 加入葱花和老姜 ， 一起剁碎 ， 剁得越碎越好 ， 剁成肉浆 。
2、肉馅中 ， 加入生抽20克、食盐、白糖8克、黄酒10克、芝麻香油15克 ， 花椒粉、鸡精少许 ， 加入所有调料后 ， 搅拌均匀 。
3、接着准备100克清水 ， 分3-5次加入 ， 顺时针快速搅拌上劲 ， 在搅拌的过程中 ， 肉馅会将水分吸收干净 ， 当完全吸收后 ， 再进行下一次加水 。
【包子馅锁水技巧 包子馅怎么调才饱满多汁】4、打完水的肉馅 ， 看起来很水润 ， 将肉馅封上保鲜膜 ， 放入冰箱 ， 冷藏2小时或一晚即可 ， 包子馅这样做 ， 不但鲜嫩多汁 ， 而且肉丸牢牢抱在一起 。
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