咸蛋最简单腌制的方法 关于咸蛋腌制的方法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、黄沙腌蛋法 。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。
3、面糊腌制法 。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口 。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食 。
【咸蛋最简单腌制的方法 关于咸蛋腌制的方法】4、白酒浸制法 。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食 。
推荐阅读
- 咸鸭蛋怎么腌制好吃 咸鸭蛋如何腌制好吃
- 红烧排骨最简单的做法步骤 红烧排骨怎么做
- 泡辣椒的腌制方法 开胃又下饭
- 冰糖油甘果怎么腌制
- 五香萝卜干腌制的方法 五香萝卜干腌制的方法是什么
- 辣子鸡需要腌制多长时间
- 莆田紫菜的腌制方法 莆田紫菜的腌制方法是什么
- 腌制绿辣椒方法 腌制的时候需要用到什么
- 最简单的腌熟鸡蛋做法 最简单的腌熟鸡蛋做法是什么
- 如何腌制辣椒 如何腌制整个辣椒