芙蓉鸡的做法和配方 怎么做芙蓉鸡
#mui-player img {max-width: 100%;}1、主料：母鸡1千克 。
2、辅料：鸡蛋清180克、黄瓜25克、黑木耳25克、蛋糕25克 。
3、调料：食盐7克、味精2克、葱(汁)15克、姜20克、八角2克、料酒15克、蚕豆、淀粉8克、猪油(板油)100克、小葱25克、姜汁10克 。
4、母鸡杀好，开膛取出内脏剁去双爪，洗净放置一夜 。
5、再分档取下鸡脯肉砸成细泥 。
6、其余剁两爿入汤锅煮熟 。
7、鸡泥分数次加进猪油和蛋清搅拌成鸡茸 。
8、再加进葱姜汁、湿淀粉、精盐调均匀备用 。
9、煮熟的鸡撕下鸡肉，放入一个直径30厘米的方槽盘中 。
10、再把鸡茸浇在煮熟的鸡肉上面，弄平用中小火蒸30分钟，取出冷却 。
11、冷却后切成1厘米宽的刀背条，整齐的摆在大碗中即成“芙蓉” 。
12、“芙蓉”碗内加入鸡汤250毫升、八角、葱段、姜片、精盐，上笼蒸30分钟取出 。
13、再去葱姜、八角、原汤倒出（留用） 。
14、“芙蓉”扣入大盘中 。
【芙蓉鸡的做法和配方 怎么做芙蓉鸡】15、原汤入炒勺烧开加入木耳、老蛋糕片、料酒、黄瓜片、葱丝、姜末、味精、精盐，调好口味浇在“芙蓉”上即成 。
推荐阅读
- 泡辣椒的腌制方法 开胃又下饭
- 鲁迅的后人为什么不姓鲁
- 泊船瓜洲中的数重山是什么意思
- 海底的建筑是怎么修建的
- 哥尔斯密的作品
- 冰箱保鲜室的档位怎么调
- 格林童话小红帽的作者是谁谁
- 华为p7的灵犀一指怎么用
- 紫苏幼苗的种植方法 紫苏的养殖方法
- 花中皇后是什么花 花中皇后指的是什么花