秋天吃火锅的8大禁忌！
天气转凉 ， 很多人都爱到火锅店聚餐 ， 那么吃火锅需要注意些什么？专家提醒 ， 对于火锅人们存在不少认识误区 ， 必须注意吃火锅时食物要煮熟煮透 ， 注意多喝水 ， 尽量不喝火锅汤 。
1、少食内脏
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用 ， 动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器” ， 尤其是肝脏、肺脏 ， 所含的病原微生物和药物残留量最高 。
2、火力要猛
火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺 ， 以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物在锅里煮的时间过长 ， 营养成分会被破坏 ， 容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃 ， 病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ， 又易引起消化道疾病 。
3、少吃半熟食
端上餐桌的生鲜食品中 ， 往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。如果一涮即吃 ， 有害微生物入侵人体的可能性很大 。
【秋天吃火锅的8大禁忌！】4、病人少涮一些火锅用料
如虾饺、肉丸等含大量油脂 ， 糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多 ， 肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性 ， 有胃肠疾病的人应少用 。
5、忌吃得太辣
太麻太辣、太麻的食物 ， 不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿 ， 还容易诱发一些疾病 。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅 。
6、不宜滚烫
食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃-60℃的温度 ， 太烫的食物 ， 就会损伤粘膜 ， 导致急性食道炎和急性胃炎 。所以 ， 从锅中取出滚烫的涮食时 ， 最好先放在小碟晾凉 。锅内涮汤有害火锅的涮汤 ， 是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的 ， 又多以辣椒、胡椒、花椒为作料 ， 火锅吃多了 ， 易致高血脂症等疾病 。
7、忌吃的时间太久
有的人一吃就是数小时之久 ， 甚至通宵达旦 ， 这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌 ， 腺体得不到正常的休息 。吃的时间太久导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻 ， 严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病 。
8、吃火锅前先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究 ， 最好吃前先喝小半杯新鲜果汁 ， 接着吃蔬菜 ， 然后是肉 。这样 ， 才可以合理利用食物的营养 ， 减少胃肠负担 ， 达到健康饮食的目的 。
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