大头花鲢怎么做 大锅炖大头鲢鱼做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、准备材料：大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g 。
2、鱼清洗净 ， 除去鱼鳞和内脏 ， 用刀在鱼正反两面划几刀 ， 用盐、料酒、酱油涂抹 ， 腌十分钟 。
3、大锅中倒入适量油烧热 ， 然后用手抓住鱼尾 ， 从头开始慢慢放入油中炸制 。
4、等到一面定型后翻到另一面 ， 炸至两面呈现金黄色即可 。
5、倒入适量酱油、醋和料酒 。
6、往锅中注入适量水 ， 大概没过鱼的位置 ， 然后加入适量白糖和盐 。
7、放入切好的葱和姜 ， 然后盖上锅盖 ， 炖30分钟左右汤汁收干即可 。
【大头花鲢怎么做 大锅炖大头鲢鱼做法】8、出锅撒上香菜和泡红椒即可 。
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