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新鲜冬笋的家常做法大全 冬笋的烹饪方法

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1、冬笋炒腊肉 。材料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒 。做法：将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ， 切片；将冬笋切去根部较老的部分 ， 剥去外皮后将其切为两半 ， 再切成薄片 ， 放入沸水中 ， 再加入少许盐 ， 焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段 ， 干辣椒剪成丝 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切丝；净锅置于火上（不用放油） ， 下入腊肉 ， 炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒 ， 炒匀；下入冬笋 ， 翻炒约2分钟后下入葱段 ， 炒匀后即可出锅 。
2、冬笋炖鸡 。材料：鸡半只 ， 冬笋250克 ， 姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许 ， 生抽两茶匙 ， 白糖约一茶匙 。做法：将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许 ， 泡油待用 。冬笋去壳用清水煮熟 ， 切块 ， 南乳压烂 。爆香姜片、葱段 ， 放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀 ， 加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味 ， 注入水 ， 煮滚后转入器皿中 ， 低火煮熟即可 。
【新鲜冬笋的家常做法大全 冬笋的烹饪方法】3、焖冬笋 。材料：冬笋肉510克 ， 冬菇50克 ， 猪腩肉300克 ， 蒜肉3粒 。配料：老抽1汤匙 ， 盐1/2茶匙 ， 砂糖1茶匙 。做法：冬菇去蒂用清水浸透 ， 揸干水分 。冬笋肉切滚刀块 ， 然后放入滚水内煮5分钟 ， 取出 。腩肉切大片 ， 然后洗干净 。烧热油 ， 爆香蒜肉 ， 下腩肉、笋肉及冬菇 ， 兜匀 ， 下酒少许 ， 再下调味料及清水3杯 ， 慢火焖1小时即可上碟 。

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