素食主义者患慢性病，像肥胖症等的机率比较低 。也不容易得高血压或高胆固醇、心脏病、癌症等 。素食者吃的食物含有丰富的纤维、蛋白质，因此容易让人觉得饱肚，不会吃太多，有利于减肥 。但是并不是素食都能达到减肥的效果 。有些素食者很喜欢吃营养丰富的食物，其中也可能含有高脂肪高热量 。如果你吃太多的炸土豆片也会导致摄入太多的热量，这样反而会导致肥胖 。因此营养学家建议多吃水果、蔬菜、全麦食物、豆类、坚果、低脂奶制品 。
现在市面上很多食物都不是荤类，所以当一个素食者是很容易的事 。很多杂志书刊还会教你怎么煮出美味的素菜 。
如果你只是想偶尔来一顿素食，你完全没有必要学着怎么做菜 。只要在菜肴中加些豆类食物代替猪肉等 。最简单的方法是煮菜的时候加些酱，这些一般味道鲜美，让你尝出肉味却又不是肉做成的 。或者你也可以在商店里直接买那些速食素食 。以下还有八个建议让你的素食计划更完美却又营养均衡 。
l 挑那些营养丰富的食品 。像你挑豆奶，就挑那些加钙、维生素D的 。
l 试试豆腐，它们可以很好地吸收调味，煮熟后更美味 。
l 吃多些深绿色的蔬菜，因为这些含铁含钙非常丰富 。
l 在沙拉、汤、炖菜或煎蛋卷中加入豆类、坚果，增加蛋白质 。
l 多吃些低脂的奶制品 。
l 每天补充多种维生素 。如果你怀孕了，更要先咨询医生或注册营养师，看你是否还需要补充其他的营养素 。
l 多吃些含有丰富的Ω-3脂肪酸的食物，像鱼啊，鸡蛋、胡桃、亚麻仁等 。
l 刚开始的时候，每周只做一天的素食者 。慢慢来，不用急，也不用做很复杂的菜，简单的沙拉、蔬菜汉堡就可以了 。
【给素食主义者的十个建议（营养常识）】素食主义其实是一种很健康的生活方式 。但是瘦肉、鱼、禽肉也含有丰富的营养，摄入适量的新鲜食品，对身体也是有好处的 。为了更好地均衡饮食，把肉类等做为副食，蔬菜等做为主食，也是一种不错的选择 。
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