怎么做香菇炖红烧鱼好吃？学做香菇炖红烧鱼需要哪些食材？为您提供香菇炖红烧鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇炖红烧鱼 。
【香菇炖红烧鱼的做法（热菜菜谱）】工艺：炖，难度：中级掌勺，人数：5人份，口味：鱼香味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做香菇炖红烧鱼所需食材：主料：香菇200克
辅料：花生油适量，盐6克，红烧酱油3毫升，生粉20克，生姜5克，香葱50克，红辣椒2个
教您香菇炖红烧鱼的家常做法，香菇炖红烧鱼怎么做好吃1.皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟；
2.利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片；
3.热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟；
4.把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油；
5.炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味；
6.加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜；
7.把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟；
8.放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可 。
香菇炖红烧鱼烹饪技巧：1.鱼块切大块，要放生粉才能似的鱼外皮软香哦；2.炸鱼的时候要掌握火候；3.没有浓汤的可以加适量的热饮水 。
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