蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做 怎么做蒜蓉肉末炒酸豆角
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1、袋装酸豆角、后腿肉、红椒、料酒、生粉、生抽、糖、生姜粉、食用油、蒜、干豆豉、白胡椒粉、姜 。
【蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做 怎么做蒜蓉肉末炒酸豆角】2、酸豆角两袋 ， 豆角取出泡水备用 。
3、后腿肉一块 ， 去皮洗净 ， 剁成肉末备用 。
4、肉末中加入料酒 ， 一点生抽 ， 少量生姜粉 ， 一点白胡椒粉 ， 一点食用油 ， 一点生粉 ， 拌匀备用 ， 腌制十分钟左右 。
5、热锅 ， 少量油 ， 加入腌制的肉末 ， 翻炒 。喜欢肉末焦焦口感的可以多煸炒一会 ， 喜欢肉末嫩滑的可以肉末变色即可盛出备用 。
6、姜去皮洗净切末 ， 蒜剥皮洗净切蒜蓉 ， 干豆豉适量 ， 备用 。
7、红椒一根 ， 去蒂 ， 洗净 ， 切成小丁 。
8、酸豆角泡水半小时 ， 不喜太酸的可以中途换水几次 。捞出 ， 挤干水分 ， 切小丁
9、热锅冷油 ， 分次加入姜末 ， 蒜蓉 ， 干豆豉 ， 煸香 。
10、加入酸豆角丁 ， 中火翻炒至水分煸干 。
11、加入红椒丁 ， 翻炒 。
12、加入肉末 ， 翻炒 。因为酸豆角肉末均有咸味 ， 尝下咸淡 ， 适量添加少量生抽白糖 ， 再翻炒一两分钟 ， 即可出锅 。
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