怎么做煎酿白茄子好吃？学做煎酿白茄子需要哪些食材？为您提供煎酿白茄子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的煎酿白茄子 。
今天上超市第一次看到有白色的茄子，这个一定要买点尝尝呀！正好有的肉泥就做了煎酿茄子！其实味道和紫皮的一样的！
煎酿白茄子的主料：白茄子(2个)猪肉馅(65克)煎酿白茄子的调料：色拉油(适量)料酒(1小勺)生抽(1勺)盐适量(少许)姜汁(1小勺)砂糖(1小勺)香油(几滴)姜(3片)蒜(3瓣)蒜苔(1根)红辣椒(1个)蚝油(1勺)甜面酱(1勺)醋(1勺)生粉(适量)做煎酿白茄子所需厨具：炒锅
煎酿白茄子的做法图解步骤
1.肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀
2.第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
3.把茄子斜切，2片中间不要切断
4.把肉馅夹在里面，不要太多
5.中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
6.平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
7.用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
8.姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
9.起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
10.碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
11.把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
12.把煎过的茄夹放入汁水里
13.用小火慢慢煮沸后，淋上香油
14.出锅装盘即可
小窍门：刚开始煎茄子的锅里放少许油，然后把色拉油再分几次淋进锅里！茄子中间夹的肉泥不要太多！
【煎酿白茄子的做法（私家菜）】
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