做面包可以放炼奶吗
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炼奶面包的做法:
1、将面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中 , 启动“和面”程序;
2、面团揉到光滑样时 , 放入软化的黄油;
3、继续启动“和面”程序 , 揉出稍具透明的大片薄膜时即可;
4、面团收圆 , 在面包桶中直接进行基础发酵;
5、待面团发至2、5倍时 , 用手指蘸干粉 , 在面团顶部戳洞 , 不回缩不塌陷 , 即可;
6、面团取出 , 置于案上 , 揉圆、排气 , 松弛十分钟;
7、将20克炼乳 , 20克黄油隔水融化 , 混合均匀;
8、面团擀成长方形大薄片 , 用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上;
9、将面团分成好几等分 , 放入烤盘 , 蒙上保鲜膜 , 进行二次发酵;
10、等发酵成原来的二倍大时 , 将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面 , 撒上一层杏仁片 , 烤箱开始加热 , 180度;
11、烤盘入预热好的烤箱中层 , 180度 , 上下火 , 25分钟左右;
【做面包可以放炼奶吗】12、出炉 , 晾架上晾凉 , 即可 。
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