四川怎么做冒菜好吃 自制四川冒菜
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1、原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料 。
【四川怎么做冒菜好吃 自制四川冒菜】2、准备好各种食材 。
3、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫 。
4、两个锅同时工作 ， 炒锅内放入花椒和辣椒 ， 煸炒 。
5、煸炒香花椒辣椒后 ， 剁碎 ， 花椒和辣椒的香味顿时出来了 。
6、炖锅内 ， 放入水烧开 ， 煮食材 。
7、炖锅里放入食材煮熟 ， 盛出备用 。
8、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油 。
9、放入姜沫、蒜沫 。
10、放入花椒、辣椒沫 。
11、放入麻辣香锅料 。
12、炒香之后倒入开水 。
13、汤汁开了之后放入洋葱 。
14、放入鸭血 。
15、倒入煮好的脆皮肠、千张 。
16、另起一锅 ， 炒豆芽和莴笋、莴笋叶 。
17、炒好的莴笋放入炖锅内 。
18、将煮好的菜放入汤锅内 。
19、另起一锅倒入油 ， 放入花椒 ， 将花椒煸香 。
20、煸炒香的花椒油倒入炖锅内即可 。
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