鸡蛋西红柿汤的营养价值是什么
鸡蛋是我们每天吃的食物 ， 从营养方面来看人每天都需要吃鸡蛋补充营养 ， 儿童为一个 ， 成年人不超过三个 ， 鸡蛋的吃法多 ， 可以蒸、煮、炒 ， 也可以做成各种营养的汤 ， 如鸡蛋西红柿汤 ， 这道菜汤菜里重点是鸡蛋和西红柿 ， 土鸡蛋的营养会更丰富些 ， 大家可选择这类的鸡蛋 ， 那么鸡蛋西红柿汤的营养价值是什么呢？
西红柿 ， 其主要营养就是维生素 ， 其中 ， 最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素 。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程 ， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系 ， 也就是说 ， 越是不甜的西红柿 ， 其中番茄红素含量越高 。一般来说 ， 西红柿颜色越红 ， 番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100-200克西红柿 ， 就能满足身体对番茄红素的需要 。
但很多人喜欢生吃西红柿 ， 这样并不利于番茄红素的吸收 ， 因为它是一种脂溶性的维生素 ， 经过加热和油脂烹调后 ， 才更有利于发挥它的健康功效 。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解 ， 烹调时应避免长时间高温加热 ， 以保留更多的营养成分 。做菜时盖严锅盖 ， 再稍加些醋 ， 能保护其避免被氧气破坏 。
鸡蛋具有滋阴润燥 ， 养心安神 ， 养血安胎 ， 延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面 ， 营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质 ， 主要为卵蛋白和卵黄蛋白 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 ， 因此吸收率相当高 ， 可达99.7% 。鸡蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等 ， 这些营养素有助于增进神经系统的功能 ， 所以 ， 蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用 ， 可增强记忆 ， 防止老年人记忆力衰退 。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂 ， 可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌 ， 维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以 ， 经常食用鸡蛋能健身益寿 。
【鸡蛋西红柿汤的营养价值是什么】鸡蛋西红柿汤的营养价值表现在多方面 ， 要从两种食物来观察其营养 ， 食用鸡蛋西红柿汤时还要注意鸡蛋冷了后会有腥味 ， 一定要热的时候食用 。并且不要过夜或是吃剩下的汤 ， 营养会受到破坏 。当大家清楚了鸡蛋西红柿汤的营养价值后就可以经常食用 ， 尤其是有减肥需求的人们 ， 经常吃西红柿的菜肴还可以减肥 。
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