鸡蛋怎么做好吃简单美味 几种美味又简单的鸡蛋做法
#mui-player img {max-width: 100%;}【鸡蛋怎么做好吃简单美味 几种美味又简单的鸡蛋做法】
1、大葱酱爆鸡蛋 。准备食材：鸡蛋3个 ， 大葱1根 ， 黄豆酱3勺（原味或辣味都可以） ， 植物油 。制作过程：大葱剥皮洗净 ， 黄豆酱选原味或辣味都可以 ， 不能用其他酱代替 ， 宝妈试过不好吃 。鸡蛋打散 ， 大葱斜刀切厚片 。锅内加植物油 ， 油温五成热的时候倒入鸡蛋 ， 摊熟鸡蛋 ， 用筷子夹入碗中 ， 夹成小块备用 。利用锅内的余油炒大葱 ， 不要太久 ， 翻炒三五下 ， 加入黄豆酱 ， 咸度灵活掌握 ， 口味重的多放点 ， 口味轻的3勺就可以了 。大火翻炒几下就可以出锅装盘 。
2、榨菜鸡蛋饼 。准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以） ， 鸡蛋2个 ， 香葱几根 ， 榨菜1小袋 ， 盐适量 ， 植物油少许 。制作过程：香葱洗净切碎 ， 榨菜大块的切一下 。面粉加少许盐入底味 ， 也更筋道 ， 加水搅成流动的稀面糊 ， 静置5分钟让它更滋润 ， 没疙瘩时才最好 ， 这样饼光滑好看 。鸡蛋磕入大腕中 ， 切入葱花 ， 放入盐调味 ， 搅匀 ， 榨菜备好切一下 ， 榨菜的量依据个人喜好加减 ， 重口味的就多放一点 ， 如果喜欢辣点的 ， 就用辣味榨菜 。炒锅开小火烧温热 ， 用饭勺舀入面糊倒锅里 ， 转动炒锅 ， 把面糊摊薄 ， 盖上盖子小火烙制 ， 烙到饼翘边 ， 表面凝固 。倒葱花蛋液到薄饼上 ， 摊均匀 ， 撒上榨菜 ， 饼表面微凝固就卷起来 ， 宽点卷着 ， 熟的快也好吃 。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷 ， 如果熟了再卷粘不牢 ， 松散 。饼卷起来后 ， 立刻在表面刷葱花蛋液 ， 底部烙黄翻面 ， 再刷蛋液 ， 两面烙黄就可以出锅了 ， 切成段吃 ， 直接吃随意 。
3、韭菜炒鸡蛋 。准备食材： 韭菜 1大把 ， 鸡蛋4个 ， 植物油适量 ， 盐适量 。制作过程：韭菜洗净 ， 切小段 ， 鸡蛋打散备用 。炒锅油烧热 ， 倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用 。锅内余油 烧热 ， 放入韭菜大火爆炒 ， 翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快） 。刚要一蔫赶紧放鸡蛋 ， 拌匀立刻出锅 。
4、老北京糊塌子 。准备食材：嫩西葫芦（半个）290克 ， 柴鸡蛋2个 ， 面粉 ， 盐 ， 葱花 ， 植物油 ， 十三香 。制作过程：西葫芦洗净 ， 擦成细丝 ， 鸡蛋打散 ， 加入盐、葱花、十三香 ， 搅匀 ， 少加点水 ， 慢慢分次加入面粉 ， 搅成稠糊状 ， 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊 ， 摊薄 ， 盖上盖子 ， 看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一） ， 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二） 。平底锅烙的时候观察方法是一样的 ， 烙的时候小火 ， 上边加个盖子 。
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