达州最让你恋恋不舍的一道美食是什么？ _恋恋不舍

七星椒卤菜

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谢邀！达州的美食很多，但最让我恋恋不舍的是其下辖的宣汉县江口湖野生鲤鱼烫火锅。

【达州最让你恋恋不舍的一道美食是什么？】江口湖是达州市州河上游宣汉县因为修建水电站，拦坝而形成的湖泊。其水中的野生鲤鱼，个头适中，色泽润亮，活泼鲜野。曾经与朋友在江口湖畔偶得，自己炒制火锅料，以铁锅置身天然气灶炉，将炒制好的火锅料添加猪骨汤，中火熬煮。再将活泼乱跳的几尾鲤鱼去鳞破肚打扫干净，剁成鱼块。待火锅气雾缭绕香气扑出，便将鱼块放入锅里，沸腾少许，举筷夹出，盛于瓷碗，趁热入口，那叫一个巴适！再佐以当地苞谷酒，鱼美酒醇，让人极难忘却！