怎么做卤猪头肉+卤蛋好吃？需要哪些食材？小编提供卤猪头肉+卤蛋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的卤猪头肉+卤蛋 。
分类：凉菜，家常菜，午餐，晚餐
【卤猪头肉+卤蛋的做法（凉菜菜谱）】使用的厨具：煮锅
口味：酱香，工艺：卤，耗时：一小时，难度：普通
做卤猪头肉+卤蛋所需食材：主料：猪头肉500g，水煮蛋8个
辅料：大料适量，干辣椒3个，糖3匙，盐1匙，高粱酒2勺，蒜几瓣，姜一块
卤猪头肉+卤蛋的家常做法，最正宗的卤猪头肉+卤蛋怎么做好吃
一、猪头肉先焯水 。
二、焯水后把脏的部分刮掉，再洗干净 。
三、水煮熟的鸡蛋 。
四、干辣椒、蒜、姜 。
五、大料，店里老板配好的，卤肉很香，具体有多少说不上来，大概认得的有：香叶、小茴、八角、肉桂、肉蔻、草果、良姜、甘草、陈皮、沙姜 。
六、锅中放水，先把大料煮出味道 。
七、倒入酱油，蒜姜干辣椒、再加入料酒、糖、盐，一起煮开 。
八、把肉切成几小块放入酱汁中 。
九、大火煮干后，小火慢煮30分钟即可 。
十、把水煮蛋剥去皮，放入锅中小火炖煮20分钟，关火后浸半小时，让鸡蛋完全吃透味，更香 。
十一、成品，自己动手做的绝对比买的好吃 。
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