竹笋怎么做开胃 竹笋可以做什么菜

#mui-player img {max-width: 100%;}
1、油焖笋原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油 。做法:竹笋剥去壳 , 切去老根 , 用刀背拍松后切段;热锅入油 , 油温后倒入笋段煸炒 , 调入酱油、盐、白糖调味;加入适量清水 , 中火焖烧15分钟左右 , 至汤汁收干入味 , 淋少许芝麻油 , 撒入葱花即可 。
2、竹笋红烧肉:带皮五花肉洗净 , 切成2厘米见方的块 , 竹笋去壳切滚刀块 。分别将竹笋和五花肉焯烫一下 , 焯好后捞出备用 。锅烧热 , 倒一点油 , 油热后 , 放冰糖 , 炒糖色 。当冰糖出现气泡并变色时 , 倒入焯好的五花肉翻炒 , 放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿 , 再加料酒和老抽继续翻炒一会儿 。放入竹笋 , 加入盖过五花肉的开水 , 大火煮开会转小火炖1小时 , 再放入盐 , 最后大火收汁即可 。
【竹笋怎么做开胃 竹笋可以做什么菜】3、竹笋要先用开水烫5至10分钟 , 这样既可高温分解大部分草酸减少弊端 , 又能使菜肴无涩感 , 味道更鲜美 。

    推荐阅读