麻辣香锅的做法 _做法

主料：墨鱼丸、虾球、淡水鱼丸、豆腐牛肉丸、辅料：菜籽胡萝卜、芹菜、山药、洋葱西兰花、调料：干红辣椒、八角香、肉桂姜片、洋葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒麻辣锅：1 。各种球都准备好了。

2.各种蔬菜洗净切块。

3.各种调料都准备好了(郫县红豆沙、酱油、蚝油忘记拍照) 。

4.将西兰花浸泡在冷水中备用。

5.锅中放油，加入花椒、八角、香扣、桂皮，慢慢炒香。

6.加入干红辣椒、葱和姜片，在焦红油炸。取出所有调味料并丢弃。

7.将甜椒丢入油锅内略炒，然后捞出备用。

8.加入两勺郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

9.加入除油菜和西兰花以外的肉丸和蔬菜，搅拌均匀，使酱汁均匀地包裹在食材上。

【麻辣香锅的做法】 10-11.倒入少许酱油和蚝油调味。

12.翻炒至食材熟透。加入油菜籽和西兰花，继续翻炒。

13.加入预炸的甜椒。

14.直接端上桌。

麻辣火锅家常菜做法大全jushipu.com小贴士：1 。做麻辣锅的食材可以很随意，喜欢放什么就放什么。除了各种肉丸，还可以放香肠、牛肉等。一开始，你还放了大虾。后来你发现没人喜欢吃，但你不会再放了。蔬菜也是可以选择的，但是最好不要把湿的蔬菜放开。

2.最好把稍微大一点的食材切下来，让它们更有味道。这次我把整个鱼豆腐都放进去了。我觉得如果我把它切成两半会更好。

3.也可以先把所有的食材都煮好再炒，但是我喜欢直接在锅里炒久一点，这样味道看起来更丰富，但是如果有薯片、藕片等蔬菜的话，还是先煮一下比较好。

4.麻辣香锅最重要的是炒五香油(第五步和第六步)，最不可缺少的调料是麻辣辣椒和干红辣椒，靠它们才有辣味。当然，给郫县红油豆瓣酱上色也很重要。

5.灯笼椒？其实一点都不辣。你把它放进去看起来很好。外面的麻辣锅里差不多有一半的锅里都是灯笼椒，看起来很开胃。

麻辣香锅的做法