怎么做鲜香味美的手打鱼丸好吃？学做鲜香味美的手打鱼丸需要哪些食材？为您提供鲜香味美的手打鱼丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜香味美的手打鱼丸 。
工艺：煮 ， 难度：高级厨师 ， 人数：4人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做鲜香味美的手打鱼丸所需食材：主料：鲅鱼1条
辅料：盐1小勺 ， 蚝油半茶匙 ， 糖1小勺 ， 蛋清1个 ， 玉米淀粉2小勺 ， 猪肉1小块 ， 生姜1块 ， 大葱1根 ， 花椒1小撮 ， 香菜3根
教您鲜香味美的手打鱼丸的家常做法 ， 鲜香味美的手打鱼丸怎么做好吃1.新鲜鲅鱼从美的冰箱取出 ， 将鲅鱼去除内脏清洗干净 。
2.沿着腹部纵向切开 ， 不要切断 。用刀的侧面拍鱼肉 ， 使其肉质变得疏松 。
3.将鱼翻过来 ， 很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉 。
4.鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉 。刺全部清理干净以后 ， 用不锈钢勺子将鱼肉刮下来 。
5.另准备一碗葱水 ， 一碗花椒水 ， 一小块肥肉 ， 大葱 ， 生姜和香菜 。
6.将鱼肉放在案板上 ， 加入生姜 ， 剁成鱼泥 。一边剁一边加入葱水 ， 这样鱼肉就不会粘在刀上 ， 很好操作 。剁好的鱼泥放入料理盆中 ， 加入剁碎的肥猪肉 ， 再加入盐 ， 胡椒粉和葱末 。
7.顺一个方向搅拌上劲 ， 一边搅拌一边加入花椒水 。
8.将蛋清淀粉水分次加入到鱼泥中 ， 顺一个方向搅拌 。
9.加入花生油和一点点蚝油 。
10.最后加入一些香油 。
11.用手抓起一把鱼肉向盆里摔打 ， 让鱼肉起劲 ， 这样鱼丸会更Q弹 。
12.将水烧至温热 ， 挤入鱼丸 ， 鱼丸浮上来就表示熟了 。放入一点盐 ， 胡椒粉和香菜直接就可以出锅 。趁热吃 ， 没有鱼腥味 ， 口感Q弹 。剩余的可以放美的冰箱冷冻保存 。
【鲜香味美的手打鱼丸的做法（增肥食谱）】
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