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老人喝豆浆养生要注意的禁忌 豆浆的药膳食谱推荐

【老人喝豆浆养生要注意的禁忌 豆浆的药膳食谱推荐】 老年人养好身体，做好保健就能长寿 。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品 。其含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2及铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人 。那么老人喝豆浆有哪些好处呢？喝豆浆有哪些禁忌呢？和小编一起来看看吧 。


老人喝豆浆的8大好处
1、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大 。
2、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质 。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压 。
3、防治脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能 。
4、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。


5、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。
6、强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处 。
7、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50% 。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液” 。
8、防止糖尿病
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生 。国外研究发现，豆品饮料具有降血糖作用 。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。


药膳食谱
豆浆饴糖饮
【原料】
豆浆250毫升，饴糖25克 。
【做法】
1.将豆浆烧沸 。
2.把饴糖置豆浆内，搅匀，再烧沸即成 。
【用法】
代茶饮用 。
【功效】
补脾胃、益气血，对脾胃虚弱者尤佳 。
甜浆粥
【原料】
鲜豆浆500毫升，粳米60克，冰糖少许 。
【做法】
1.将鲜豆浆放入锅内，粳米淘洗干净，和冰糖屑同放入豆浆里，加水适量 。
2.将盛有鲜豆浆、粳米的锅置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成 。
【用法】
每日1次，早餐吃1碗 。
【功效】
健脾、养胃、润肺、补虚，适用于年老体衰、营养不良、血管硬化、高血压、冠心病、骨质疏松等症 。
山药豆浆粥
【原料】
豆浆120毫升，山药20克，大米100克 。
【做法】
1.将山药用清水浸泡一夜，切薄片；大米淘洗干净 。
2.将大米、山药置锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入豆浆，再煮3分钟即成 。
【用法】
经常食用 。
【功效】
清热利尿，减肥降脂 。


喝豆浆有哪些禁忌？
1、豆浆要煮沸后才能喝，这是由于豆浆中有一种皂毒素，在100℃高温中才被分解，在煮豆浆过程中，皂毒素受热极易膨胀，出现泡沫，浮在豆浆上层，这时豆浆并非已煮沸，要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用，以免因皂毒素未被分解而进入人体：刺激肠粘膜，引起中毒 。
2、不宜在豆浆中冲鸡蛋来饮用，这是因为蛋清中含有一种叫抗生物素的东两，能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合，形成十分稳定，不易为人体吸收的化合物 。因此长期在豆浆中冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟)，会导致蛋白质与维生素h(生物素)缺乏症 。
3、忌在豆浆中冲红糖，因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产生变性沉淀物，改用白糖为好 。
4、忌将豆浆装入保温瓶，豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢，但时间长了会形成细菌繁殖，使豆浆变质 。
5、忌喝豆浆过量，一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良，产生胀满、腹泻等症状 。因此，喝豆浆也应适可而止，或分多次饮用 。

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