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老年人养生少不了吃 适合老人吃的调味料推荐

老人吃什么好呢？正确的饮食能预防身体疾病 ， 还能改善老人的健康 ， 需要做好哪些预防呢？我们都知道 ， 人老了之后 ， 身体的素质立马也就跟着下降了 ， 所以我们应该在饮食上花点心思 ， 怎么才能让自己的身体能够维持的好一点 ， 下面和小编一起看看 ， 老人养生吃什么好?


1、多吃粗粮、杂粮
谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等 ， 经过加工碾磨制成各种米、面 。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒 ， 谷粒最外边一层叫谷皮 ， 由膳食纤维构成 ， 并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳 ， 是谷粮的主要部分 ， 主要含淀粉和较多的蛋白质;胚乳之外 ， 谷皮之内有一个糊粉层 ， 含有较丰富的复合B族维生素和矿物质 。谷粒的一端有一个很小的胚芽 ， 是谷粒出芽的部位 ， 其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质 ， 还有维生素E 。杂粮中玉米、莜麦面含矿物质高于富强面 。由此可见 ， 中老年人应常用粗粮、杂粮为好 。
2、常吃杂豆
煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等 ， 不仅改善味道 ， 也能增加蛋白质、矿物质的含量 。豆类又可炖成豆馅 ， 做成豆包等美味食品 。尤其是绿豆 ， 夏季可多用 。中医认为绿豆能清热鲜毒、消暑止渴 ， 生津液 ， 厚肠胃 ， 其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等 ， 中、老年人夏天煮一锅绿豆汤 ， 放凉作为饮料 ， 既消暑解渴又富于营养 ， 胜于多种市售饮料 。
3、经常食用大豆与豆制品
大豆营养丰富 ， 但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化 ， 必须煮烂 。大豆中有皂甙 ， 可抑制体内脂质过氧化 ， 有延缓衰老作用 。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量 ， 降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力 ， 可改善心肌营养 。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能 。豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物 ， 而且是优质蛋白质 ， 含钙也较多 。豆腐的蛋白质易于消化吸收 ， 适合于老年人食用 。
4、尽量养成饮用牛奶的习惯
奶是钙的良好的食物来源 ， 因此应大力提倡饮用牛奶 。每日喝半斤牛奶可得钙260毫克 。有些老人因体内缺少乳糖酶 ， 吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹胀甚至腹泻 ， 采用少量多次或在饭后用奶等办法 ， 或试用不同品牌的酸奶也可以减少其不良反应 。
5、有限度地吃鸡蛋
蛋类含有除维生素C及糖类以外的多种营养素 ， 其蛋白质营养价值高 ， 在蛋黄内矿物质、维生素含量多;缺点是蛋黄中胆固醇含量高 。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜 。


这些调味料适合老人吃
食醋 。这好似很多人吃饺子 ， 或者是吃面条的时候喜欢吃的 ， 食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分 ， 可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。所以 ， 在本地细菌和病毒类疾病流行的时候 ， 人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋 ， 这样既可以开胃增食 ， 又可以抑菌 ， 可以说是“一石二鸟” 。
八角 。在做一些炖菜 ， 或者是卤菜的时候 ， 可以放入八角 ， 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品 ， 其作用为其他香料所不及 ， 也是加工五香粉的主要原料 。果实与种子可作调料 ， 还被中国传统医学当作药物使用 。该医学理论认为其具强烈香味 ， 有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效 。
香菜 。火锅的配菜 ， 一些面条等 ， 大家是很喜欢吃香菜的 ， 中医认为 ， 香菜性味辛、温 ， 入肺、脾经 ， 有发汗透疹 ， 消食下气之功 ， 适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。此外 ， 香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的 ， 入食后可增加胃液分泌 ， 增进食欲 ， 调节胃肠蠕动 ， 提高消化力 。
生姜 。生姜可以说是好东西 ， 对大家的身体保养好 ， 生姜为芳香性辛辣健胃药 ， 有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用 ， 特别对于鱼蟹毒 ， 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐 。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ， 急以姜汤饮之 ， 可增进血行 ， 驱散寒邪 。
花椒 。花椒的味道其实很香 ， 做一些荤菜的时候 ， 是比较的 。花椒是芸香科植物花椒的果皮 ， 香气浓郁 ， 是居家必备的调味品 。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用 ， 位列调料“十三香”之首 ， 素有“调味之王”的美誉 。花椒也是一味中药 ， 《神农本草经》将其列为中品 。其药性辛热 ， 归脾、胃、肾经 ， 具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效 。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿 ， 乌发 ， 明目 ， 久服好颜色 ， 耐老 ， 增年 ， 健神 。”现代医学研究证明 ， 花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸 ， 具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性 。
辣椒 。老人适当的吃辣椒对身体好 ， 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。
陈皮 。一些菜中可以放花椒 ， 对于菜的整体香味是很不错的 。陈皮气香 ， 味辛而微苦 。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效 。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多 ， 亦治乳痈初起 。


老人吃什么食物对身体好
1、枸杞 。这好似养生食材中不可少的 ， 对于泡水 ， 炖汤等都是很不错的选择 ， 老人夜间口干的原因很复杂 ， 睡前不喝水、打鼾、睡中张口呼吸都能引起 。此外 ， 糖尿病、慢性支气管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜间口干 。枸杞治夜间口干有一定效果 。中医认为 ， 夜间口干 ， 多是肝肾阴虚导致津液不能上承所致 。枸杞味甘性平 ， 具有滋补肝肾、益精明目、生津安神等功效 ， 可用于治疗目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴咽干等症状 。枸杞尤其擅长治疗由于阴虚伤津引起的口干症 。
2、鱼 。多吃鱼对于老人的记忆力改善好 ， 老人吃鱼的好处多吃鱼对老年人养生很有好处 。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸 ， 是促进大脑发达的最高物质 。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多 ， 而牛肉、猪肉脂肪中则没有 。人脑约50%是脂肪 ， 其中10%是这种脂肪酸 。它有助于减少大脑的炎症 ， 保护大脑的血液供应 。
3、土豆 。土豆其实浑身是宝 ， 老人要多吃 ， 适量的食用土豆可以清除对可诱发睡眠的色氨酸起干扰作用的酸 ， 因此老年人要注意 ， 在晚餐中可以适量的增加点土豆的摄取量 。据研究 ， 马铃薯的蛋白质营养价值很高 ， 其品质相当于鸡蛋的蛋白质 ， 容易消化、吸收 ， 优于其他作物的蛋白质 。
【老年人养生少不了吃 适合老人吃的调味料推荐】 4、小米粥 。这一点大家要注意小米粥似乎是老人晚餐不错的选择 ， 它具有很好的健脾、和胃、安眠功效 ， 很多人都会通过吃小米粥来达到促进睡眠的作用 。而小米之所以具有助眠的功效 ， 是因为在小米中含有大量的色氨酸 ， 它是在所有谷类中独占鳌头 。食后可促进胰岛素的分泌 ， 提高进入脑内色氨酸的量 ， 从而起到助眠的功效 。

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