酸辣菜的做法窍门 酸辣菜需要哪些材料
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1、原料：卷心菜200克 ， 国光苹果1个100克 ， 胡萝卜75克 ， 精盐5克 ， 白醋12克 ， 干红椒2个 。
2、制作：
（1）将卷心菜择洗干净 ， 切成菱形片 ， 胡萝卜刷洗干净 ， 切成斜方片 。
（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下 ， 捞出过凉 ， 沥干水份 。
（3）将苹果去皮、核切成薄片 ， 浸在淡盐水内 。
【酸辣菜的做法窍门 酸辣菜需要哪些材料】（4）将干红辣椒去蒂 ， 籽洗净 ， 放入锅内 ， 加少许水煮10分钟 。拣去辣椒不用 ， 把辣椒水倒入碗内 ， 将苹果片捞出 ， 浸入辣椒水内 ， 再加入白醋 ， 精盐 ， 晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中 ， 放入冰箱内 ， 20小时后即可食用 。
