番茄煎蛋汤的做法是怎样的
四川菜是我们生活中比较受欢迎的一种食物 ， 能将食物的色香味全部展现出来 ， 其中番茄煎蛋汤就是非常美味营养的家常菜 ， 它除了营养价值丰富之外做起来也是非常的快捷 ， 而且番茄的味道酸甜能很好的增加我们的食欲 ， 下面一起了解下番茄煎蛋汤的做法是怎样的 。
番茄煎蛋汤的做法是怎样的
材料：番茄（西红柿）2个、鸡蛋2-3个、时令蔬菜100克；
调料：油1.5汤匙（20ml）、葱花、盐适量、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鸡精少量 。
制作过程
1、番茄洗净 ， 在尾部用刀轻划十字 ， 放入开水中烫一会儿 ， 将皮去掉 ， 切成大厚片；蔬菜摘好洗净待用；鸡蛋加半茶匙（3克）盐打散 ， 炒锅烧热倒入油 ， 烧至油8成热时 ， 将蛋液倒入 。
2、等鸡蛋煎得金黄后翻面 ， 另一面也煎得金黄后 ， 加入适量的水 ， 煮开 。
3、将番茄片加入煮开 ， 撒葱花 。
4、放入青菜煮断生 ， 关火 ， 用盐、胡椒粉、鸡精调味即可 。
制作窍门
【番茄煎蛋汤的做法是怎样的】1、番茄煎蛋汤的鸡蛋要煎得老一些 ， 也不用将其剁成小块 ， 一大片云朵一样的煎蛋在汤里是漂亮又美味 。
2、煎蛋的时候油要烧得热一些 ， 观察油冒烟即可 ， 这样煎出的鸡蛋比较香 。
3、番茄最好去皮 ， 不然吃起来影响口感 ， 在番茄尾部用刀轻划十字是为了番茄受热以后外皮翻起 ， 方便撕皮 。
4、青菜一般选用易熟的绿叶蔬菜 ， 所以放入汤中煮断生即可 ， 不要久煮 ， 容易变色 。
上面就是对番茄煎蛋汤的做法是怎样的介绍 ， 通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法制作 ， 虽然都是番茄搭配鸡蛋 ， 但是他和番茄蛋花汤制作都是有很大的区别的 ， 另外为了营养价值更加丰富我们可以在里面搭配一些青菜 。
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