猪大肠怎样炒才脆 怎样炒猪大肠会很脆窍门
1、食材：猪大肠500g、青红辣椒4个、大葱1个、小米椒3个、大蒜3个、盐1勺、生抽10g、淀粉1勺、花生油10g；
2、准备好500g的猪大肠 。
3、将清洗干净的青红椒去蒂 ， 破开 ， 去籽后切成小块 ， 大葱切成葱片 ， 小米椒切成段 ， 大蒜切成片 ， 然后装盘备用！
4、将猪大肠切成一段一段洗净备用 。
5、将猪大肠放到水盆里 ， 放入1把面粉 ， 放入1汤匙苏打粉 ， 放入2汤匙白醋 ， 放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净 ， 洗干净一面 ， 再洗另一面 ， 将猪大肠两面清洗干净至 ， 洗肠水比较清澈 ， 然后拿起沥干水分！再放到菜板上面 ， 用菜刀先轻轻地剁几下 ， 再剁成小块 ， 剁好之后装菜篮子里面控干水分备用！
6、起锅加油烧热 ， 将辣椒块放入锅中 ， 炒至断生后盛出备用 ， 再将葱片 ， 蒜片 ， 小米椒段 ， 一起放入锅中 ， 小火炒香 ， 再转成大火 ， 将腌制好的猪大肠倒入锅中 ， 猛火爆炒1分半钟 ， 再倒入辣椒块 ， 再翻炒30秒断生后马上出锅装盘即可！诀窍：猪大肠熟的速度快 ， 生炒猪大肠的时候 ， 锅要热 ， 火要猛 ， 翻炒速度要快 ， 时间不要超过2分钟 ， 断生后马上出锅 。
【猪大肠怎样炒才脆 怎样炒猪大肠会很脆窍门】7、出锅装盘 ， 这样一道香辣可口 ， 美味下饭的生炒猪大肠就制作完成了！
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