年糕素汤怎么做 年糕素汤的做法
1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下 。
2、把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来 。
3、开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右 。
4、等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止 。
5、然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒 。
【年糕素汤怎么做 年糕素汤的做法】6、再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了 。
7、大火进行翻炒几下，变软就好 。
8、倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右 。
9、注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软 。
10、加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g 。不喜欢酒味，可以不放 。
11、再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色 。
12、倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好 。
13、等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜 。
14、最后翻炒一下，盛起来就好了 。
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