为什么蛋壳容易碎 你知道原因吗
1、蛋壳易碎是因为鸡蛋壳是个特殊的结构 ， 抵抗外力 ， 但不抵抗内力 ， 所以一般人很难捏碎的鸡蛋 ， 小鸡却很容易从内部顶破 。
2、在煮鸡蛋的过程中 ， 鸡蛋会热胀冷缩 ， 液体蛋清的膨胀程度大于固体蛋壳的膨胀 ， 这样就会产生内力 ， 破坏蛋壳的结构 。这样熟鸡蛋比生鸡蛋容易握破 。
【为什么蛋壳容易碎 你知道原因吗】3、鸡蛋煮碎的原因是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀导致 ， 或者是鸡蛋原来有裂纹 。
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