木薯的营养价值
木薯是属于粗娘类的食物 ， 我们知道食用粗娘类的食物是非常有助于我们的消化 ， 属于木薯也是同样的道理 。不同的它也是拥有自己独有的营养价值 ， 食用它可以帮助我们增加体力 ， 还可以有效解决我们食物堆积的问题 ， 所以食用木薯还是非常好的 ， 木薯还可以放在一起食物制作成其他的食物 ， 这样营养就会增加了 。
利用木薯可以熬成粥 ， 这样对于一些身体比较虚弱的人来说 ， 食用可以帮助他们改善体质 。食物的不同 ， 他们的营养价值也是不一样的 ， 使用它们做出起来的食物这样它们的营养成分也会发生演变 。那么木薯的营养价值是什么呢？
木薯营养
木薯是世界三大薯类之一 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。在我国南亚热带地区 ， 木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物 。它在作物布局 ， 饲料生产 ， 工业应用等方面具有重要作用 ， 已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物 。木薯为大戟科植物木薯的块根 ， 木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形 ， 肉质 ， 富含淀粉 。木薯粉品质优良 ， 可供食用 ， 或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等 。木薯的各部位均含氰苷 ， 有毒 ， 鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用 。由于鲜薯易腐烂变质 ， 一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等 。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯) 。加工后食用 ， 为当地居民主要杂粮之一 。
注意事项
1. 专家建议 ， 首先应该把木薯剥皮并切成片 ， 然后再通过烘烤或煮等方法烹制 ， 经过这样加工后的木薯是可以放心食用的 。而经过加工的其他木薯制品 ， 如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害 ， 因为加工过程中有毒物质已被去掉 。
2. 甜品种其块根可直接熟煮食用 ， 可制作罐头或保鲜供应市场 ， 工业 ， 制造酒精、各类有机酸、氨基酸等 。
3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇 ， 乳化剂 ， 涂料 ， 和汽油混合充当汽油等 。尤其可望用于制造可降解的塑料制品 。
多食木薯会中毒的原因
除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外 ， 其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶 ， 有些人认为火烤、煮熟即失去毒性 ， 结果却造成中毒 。
【木薯的营养价值】木薯的营养价值是很高的 ， 因为它里面还有人体所需要的蛋白质和维生素的含量 ， 我们知道木薯主要的营养成分是马铃薯 ， 使用它可以帮助我们保护好我们的胃功能 。使用它做出来的食物 ， 是非常有易于消化的 ， 这样就可以更好的吸收其他食物的营养 。
