影响毛乳头功能的因素很多，比如人体长期缺乏维生素、叶酸、铜、铁等元素;或者某种氨基酸摄入不足;内分泌功能障碍，如垂体分泌的黑色素细胞刺激素减少;严重营养不良，过度精神紧张以及慢性消耗疾病等，均可造成头发早白 。
由于饮食中营养摄入与头发早白有重要关系，所以“少白头”的病人调整饮食非常重要 。应多吃含铁、铜、钴元素的食物，如油菜、芹菜、海带、黄豆、紫菜、黑木耳、猪肝、鸡肝等 。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助 。
祖国医学认为“发为血之余”，头发的生长与先天肾气、肝肾精血密切相关 。如果肾气不足、肝肾精血亏虚，头发就地失去濡养而不泽，或早白或脱落 。对此，中医采用食疗补益肝肾、养血乌发的方法，结合性志调节、足够的睡眠和头部按摩，坚持半年以上，常可奏效 。以下介绍的食疗配方，“少白头”的朋友可以酌情选用 。
【三种药粥可使少年白头不再现（五谷食疗）】1、仙人粥
何首乌30~60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克 。先将何首乌放入小砂锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣，加水适量煮粥，粥熟后加入红糖即成 。此粥有养血益肝、因精补肾、乌须发之功，适用于须发早白和头发枯黄的人 。每天一剂，分两次食用，连食7~10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程 。大便溏泄者不宜食用 。
2、芝麻粥
黑芝麻30克，粳米60克 。先将黑芝麻淘干净，晒干后炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可 。此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白的人 。每天一剂，分两次食用 。
3、桑仁粥
桑椹子20~30克(鲜品30~60克)，糯米100克，冰糖少许 。先将桑椹子浸泡片刻，洗净，与糯米同入砂锅内煮粥，粥熟时加入冰糖，调匀即可 。此粥可补肝滋肾，养血明目，适用于因肝肾血虚引起须发早白、眼目昏糊的人 。
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