【吃玉米的4大误区（五谷食疗）】误区1：白水煮
一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了 。其实，这样并不科学 。煮玉米的时候，应该先加一点点碱，1克左右，也就是调料勺的1／6 。这是为了分解玉米中的烟酸，因为烟酸有很好的防治皮肤病的作用，但玉米中的烟酸不易被人体吸收，如果加点儿碱就可以把烟酸分解成能够被人体吸收的成分了 。
误区2：择叶须
人们通常会把玉米的叶子和须子都择干净了才煮，其实这是完全没必要的 。煮玉米的时候最好带几片叶子，因为玉米叶子中含有一种成分叫多糖，有预防癌症的功效 。
另外，大家吃饺子、面条的时候都知道原汤化原食的道理，其实玉米也是如此，所以您吃了玉米后，不妨也喝点煮玉米的水，同样对身体有好处，味道也不错 。
误区3：煮开花
煮玉米不要把玉米煮开花，只要煮熟就好，这样不仅有效地保留了玉米本身的维生素，吃起来口感也不错 。
误区4：不吃芽
好多人吃玉米时不注意，将一些玉米胚芽留在了玉米棒上，只吃了玉米粒 。其实您知道吗，这玉米的胚芽才是好东西，含有不饱和脂肪酸，所以千万不能丢掉 。
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