牛肉紫薯面做法图解 咸鲜好吃的面食
1、胡萝卜 ， 牛肉切粒 ， 大蒜白切圈 。
2、两勺黄豆酱 ， 两勺豆瓣酱 ， 少许味精和白糖 。与适量清水兑开 。
3、适量油 ， 先煸炒胡萝卜一分钟 。再下入大蒜白煸香 。下入牛肉粒炒至变色 。下入兑好的酱汁 。煮开后加少许生抽 。煮至汤汁变浓稠 。
4、稍微多留一点汤汁 ， 炒面的时候好用 ， 牛肉丁胡萝卜豆酱 。
5、紫薯一个蒸熟碾碎 。加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团 ， 松弛20分钟 。台板上撒适量面粉 ， 把面团擀成片状 。然后折叠起来 。切成细条 。抖开 ， 看粗细程度 ， 可以稍微拉长一些 ， 撒点面粉防止粘连 。
6、鸡蛋打散 ， 煎成蛋花 。装盘待用 。
7、小白菜洗净切段 ， 红辣椒切小圈 。
8、炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒 。
9、另一个锅烧开水 ， 放少许盐和色拉油快速烫一下面条 。
10、捞出来倒入炒锅中 。
11、舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱 ， 适量汤汁 。
12、下入白菜叶继续翻炒 。
【牛肉紫薯面做法图解 咸鲜好吃的面食】13、最后下入鸡蛋即可 ， 因为是土鸡蛋 ， 所以颜色特别的黄 ， 特别的艳 ， 很嫩很好吃哦 。
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