发糕如何做的q弹有劲道 发糕q弹劲道的做法
1、提前准备 。大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分 。
【发糕如何做的q弹有劲道 发糕q弹劲道的做法】2、大米磨浆 。用榨汁机将浸泡好的大米打成米浆，注意不要加水，否则会太稀 。
3、加入配料 。加入面粉、白糖、酵母，顺时针搅拌，直至米浆粘稠无颗粒 。
4、米浆醒发 。这是至关重要的一步，不要心急，要等到米浆醒发到有泡泡才行 。冬天要用温水泡着装米浆的碗，夏天自然醒发就行啦 。
5、加入模具 。模具内刷油，然后装入米浆 。表面上撒上黑芝麻、红枣碎、葡萄干等喜欢的东西 。
6、上锅蒸熟 。冷水上锅蒸20分钟左右，关火 。取出发糕，脱模，装盘即可 。
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