准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
蚝油丝瓜的简介：儿童清淡夏日小炒菜--蚝油丝瓜，简单、美味还有营养，翠绿的丝瓜、单一的食材有了蚝油调味，味道相当不错，口感鲜嫩可口、清鲜润滑、清暑、开胃 。
赶时间的时候，为孩子、为家人，做这样的一道快手家常菜很不错的哦 。
丝瓜是夏季上市的蔬菜之一，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，也是人们爱吃的蔬菜 。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，多吃丝瓜对身体很有好处 。
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康 。
蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味 。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等 。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高 。
一般人群均可食用 。尤其适合缺锌者及生长发育期的儿童 。
蚝油丝瓜的食材：主料：丝瓜2根辅料：油适量蚝油10ml大葱15g干红辣椒1个蚝油丝瓜的做法图解步骤：1.准备食材调味料：丝瓜、蚝油、大葱、干红辣椒 。
2.丝瓜削去外皮切滚刀块，干红辣椒切小段，大葱斜刀切成葱花 。
3.锅中加水烧开，放入丝瓜块，焯烫6、7分熟 。
4.捞出沥水备用 。
5.炒锅入油，放入葱花、干红辣椒爆香 。
6.加入适量清水 。
7.加入蚝油调味，划拌均匀 。
8.放入焯烫好的丝瓜 。
9.快速翻拌均匀入味，关火，盛出装盘即可 。
10.儿童清淡夏日小炒菜--简单、美味还有营养，翠绿的丝瓜、单一的食材有了蚝油调味，味道相当不错，口感鲜美、清暑、开胃 。
小贴士：【蚝油丝瓜的做法（青少年食谱）】1.丝瓜无需炒太熟，断生即可哦，炒太软会影响清甜的口感 。
2.蚝油已经有咸味了，此菜我没有放盐的，味道刚刚好，很鲜美 。
3.丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块即可，以免发黑 。
4.炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑 。
5.蚝油具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失 。
6.使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁 。蚝油芡汁在菜肴七八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用 。
推荐阅读
- 苹果银耳羹的做法（青少年食谱）
- 鲜美鱿鱼丝瓜汤的做法（青少年食谱）
- 番茄苹果汁的做法（青少年食谱）
- 丝瓜炒蛋的做法（青少年食谱）
- 炒丝瓜的做法（青少年食谱）
- 水果朗姆酒苹果的做法（青少年食谱）
- 水果拼盘的做法（青少年食谱）
- 苹果银耳炖鸭肾汤的做法（青少年食谱）
- 丝瓜蛤蜊汤的做法（青少年食谱）
- 丝瓜腐竹汤的做法（青少年食谱）