怎么做蒜黄炒滑蛋好吃?学做蒜黄炒滑蛋需要哪些食材?为您提供蒜黄炒滑蛋最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜黄炒滑蛋!
蒜黄炒滑蛋的介绍：打鸡蛋时加入少许料酒 。料酒中含少量的酒精 ， 鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下 ， 加热后的凝固速度会大大变快 。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形 。另一方面 ， 蛋白质还来不及变老 ， 就已经凝固 ， 所以炒出来也更嫩 。同时 ， 料酒还是除腥增鲜的高手 ， 在鸡蛋液中加入少量料酒 ， 能很好地除掉蛋腥味 。
蒜黄炒滑蛋的食材和调料：蒜黄 鸡蛋 食盐 油 料酒
蒜黄炒滑蛋的的家常做法 ， 最正宗蒜黄炒滑蛋怎么做好吃一、将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段
二、鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)
三、将料酒和蛋液一起混合
四、锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液
五、蛋液炒到七成熟时盛出
六、倒入蒜黄快炒
【蒜黄炒滑蛋的做法（家常菜）】七、蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
家常美食小贴士：1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
4.蒜黄易熟炒的时间不用太久,整个炒的过程不用加水
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