自创肉粽子做法步骤 怎么做自创肉粽子
1、准备五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根 。准备一些粽子叶,一般一个粽子需要两张粽叶,所以需要包几个就需要双倍的粽叶 。
2、准备一小块生姜 ， 将生姜皮去除 ， 用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味 ， 不过生姜并不包入到粽子里 。
3、准备一块五花肉 ， 有肥肉和筋肉组成 ， 把肉上的肉皮去除后 ， 分别把筋肉和肥肉都切成小块状 ， 数量是包的粽子数量 。
4、准备一个空碗,在碗中倒入大定的酱油,并撒入刚才准备好的生姜末,再倒入一定量的料酒 。
5、把准备好的肉都放入到酱料中 ， 用筷子搅拌肉 ， 使每块肉都充分的沾到酱油 ， 浸泡大约1个小时左右 。
6、把粽叶洗干净 ， 把粽叶的一个尖头用剪刀剪掉 ， 留下一个平口 ， 在包的时候需要裹在里面 。包粽子的米需要使用糯米 ， 不可以使用平时煮饭用的米 。把糯米洗干净后放在旁边备用 。
7、这个时候肉已经浸泡得差不多了 ， 把两片粽叶平头的一头往内处圈 ， 圈成一个漏斗状 。切记底部的尖头不能有洞 。
8、先用勺子放粽子内放入少量的糯米 ， 用勺子轻轻压一下 ， 因为在底部不需要压太重 ， 再在糯米上放上一块肥肉 ， 用勺子再压一下 。
9、盖上糯米 ， 再压一层糯米后再继续放上一块筋肉 。最后再用糯米全部盖住 ， 每做一步需都需要用勺子压一下 ， 这样糯米才会压得结实煮得粽子里的米才会比较软糯 。把粽叶的尾部往上翻盖在糯米上 ， 将尾部盖死后形成一个三角形 ， 那么粽子的样子就完成了 。
【自创肉粽子做法步骤 怎么做自创肉粽子】10、拿出粽子线 ， 用牙齿咬住一头 ， 绕粽子转一圈 ， 打个小结 ， 拉线的时候需要紧抽 ， 不要太松 。和刚才一样继续在粽子上不停的绕圈 ， 大概五六圈后 ， 把线尾多余部分压到线里面 ， 那么手工鲜肉粽就完成了 。
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