怎么做广东家常菜：豆豉蒸排骨好吃？学做广东家常菜：豆豉蒸排骨需要哪些食材？为您提供广东家常菜：豆豉蒸排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广东家常菜：豆豉蒸排骨 。
做广东家常菜：豆豉蒸排骨所需食材：主料：排骨2条，姜1小段，蒜4瓣，葱1根，砂糖大半勺，盐适量，胡椒粉少许，米酒半汤匙，豆豉适量，淀粉水少许，玉米油半勺
广东家常菜：豆豉蒸排骨的做法步骤：1. 排骨必须是新鲜的 。两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水 。泡完后沥干水备用 。
2. 这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门 。用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时 。上面的是广东这边茶楼的一般做法 。如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以 。
【广东家常菜：豆豉蒸排骨的做法（美容菜谱）】3. 排骨从冰箱取出，开始调味 。盐适量 。
4. 胡椒粉少许 。
5. 米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离 。(小窍门)将所有调料搅拌均匀 。
6. 姜切丝，蒜头剁成蓉 。
7. 用刀轻拍一下豆豉 。豆豉用阳江的比较好吃 。
8. 将姜、蒜、豆豉与排骨拌均 。腌制15分钟 。
9. 排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀 。淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩 。(小窍门)
10. 将排骨放入碟子中 。锅里放适量水烧开，放入排骨中火蒸18分钟左右 。
11. 撒葱花 。
12. 细节图 。
13. 成品图 。
温馨提示：1.注意步骤中提示的小窍门 。2.考虑到蒸的时候会进水，所以盐放多一点点刚好 。或者盖上锡纸，以防进水 。3.最好现做现吃，隔餐回蒸就没那么鲜嫩了 。
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