怎么做清炒鳝丝好吃?学做清炒鳝丝需要哪些食材?为您提供清炒鳝丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炒鳝丝!
清炒鳝丝的食材和调料：鳝丝300克 蒜瓣2个 香葱2根 生姜1小块 生抽1.5茶匙 老抽1/2茶匙 高汤1/2汤匙 料酒1/2汤匙 精盐1/2茶匙 白砂糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 淀粉适量
清炒鳝丝的的家常做法，清炒鳝丝怎么做好吃一、鳝丝300克去肠血洗净沥干水份，改刀成寸段；
二、生姜一半切片一半切细丝；蒜瓣一半拍碎一半切成末；将生抽1.5茶匙、老抽1/2茶匙、高汤1/2汤匙、料酒1/2汤匙、精盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉适量调成芡汁待用；
三、炒锅烧热倒入2汤匙食用油，4成左右热放入姜片和蒜瓣煸香后捞出不要；倒入鳝丝煸炒，调入碗汁翻炒均匀，起锅前淋上1/2茶匙香醋；装盘后摆上姜丝、蒜末，洒上葱花，烧热香油泼上，在滋滋声中撒上胡椒粉即可 。
家常美食小贴士：此方子中的茶匙约5ml，汤匙约15ml，供参考 。现在的老抽颜色过深，建议与生抽混合使用，以免色泽过重 。
【清炒鳝丝的做法（家常菜）】
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