本食谱来自【CHEFMADE学厨食谱】老师分享的布丁蛋挞的家常做法 。
怎么做布丁蛋挞好吃？学做布丁蛋挞需要哪些食材？为您提供布丁蛋挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味布丁蛋挞 。
工艺：烘焙，难度：新手尝试，人数：1人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<60分钟
“学厨烘培达人-沈萍艳 Chefmade学厨 圆边模具（WK9197）”
做布丁蛋挞所需食材：主料：中筋面粉250克，盐1.5克，猪油40克，水110克，黄油120克
辅料：纯牛奶50毫升，淡奶油100毫升，蛋黄2个，细砂糖18克
教您布丁蛋挞的家常做法，布丁蛋挞怎么做好吃1.准备材料
2.把中筋面粉、盐混合，将猪油加入面粉中
3.分三次加入水，揉成面团
【布丁蛋挞的做法（增肥食谱）】4.揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟
5.将黄油放入保鲜袋里，用擀面杖把黄油擀成大的薄片，放入冰箱冷藏至变硬
6.把松弛好的面团取出，擀成黄油薄片2倍大的长方形
7.取出冷藏的黄油薄片，放在长方形面团中间包裹好，不要让黄油溢出，折成3折放冰箱冷藏
8.取出面团再擀成长方形，折成4折，放冰箱再次冷藏；重复4折3次、冷藏
9.冷藏好的面团再擀成长方形，沿一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟
10.用刀将面团切成1CM的剂子，放入挞模里，朝上的一面沾些面粉防粘，捏出形状，底部捏薄，静置20分钟防止收缩
11.蛋挞液制作：将纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌至糖融化；放入蛋黄搅拌均匀
12.蛋挞液制作：将纯牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌至糖融化；放入蛋黄搅拌均匀
13.220°C中层烤25分钟
布丁蛋挞烹饪技巧：1、千层酥皮差不多16-18个量，蛋挞液是8个量；2、千层酥皮可以多做，放冰箱冷冻保存可以放一个月；3、使用前先放冷藏室让它慢慢解冻再使用 。
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