准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
鸡蛋发糕的简介：我们东北人非常爱吃面食，
不仅有闻名全国的东北大麻花，
还有很多各式各样的主食和点心，
发糕就是我们东北人很爱的主食之一 。
我们东北的发糕很少有纯白面做的，
不管是卖的还是自家制作的，
都是多少加了玉米面的，
自己家做的就多放一些粗粮，
外面卖的就放得很少了 。
但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的，
今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕，
增加了营养和口感，
也多了乐趣与新奇！
鸡蛋发糕的食材：主料：中筋面粉140g玉米面70g辅料：鸡蛋1个酵母3g绵白糖10g泡打粉2g温水70g鸡蛋发糕的做法图解步骤：1.将鸡蛋打入盆中 。
2.搅打均匀 。
3.放入140克面粉 。
4.再放入70克玉米面 。
5.放入少量白糖，搅拌一下 。
6.将酵母溶于温水，倒入盆中 。
7.和成光滑面团 。
8.取一个六寸蛋糕模具，涂一层油 。
9.放入揉好的面团 。
10.放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档 。
11.发酵至2倍大 。
12.蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可 。
小贴士：【鸡蛋发糕的做法（青少年食谱）】1 温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量 。
2 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加 。
3 蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩 。
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