羊肉粉丝的做法 你不知道的小秘诀
【羊肉粉丝的做法 你不知道的小秘诀】
1、冻羊肉片取出 ， 清洗一下 ， 泡去血水 ， 然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味 。
2、锅内放水煮开 ， 放入粉丝 ， 按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟 。
3、在煮粉丝的时候 ， 我们将香菇洗净切成薄片 。
4、粉丝煮好 ， 捞出 ， 过下凉水 ， 避免粉丝余热使得粉丝变糊 。
5、捞出粉丝后 ， 将香菇片和提前泡好的黄花菜倒入水中焯下水 。香菇变软就可以捞出 ， 不要煮太久 。
6、娃娃菜洗净甩干水 ， 撕成条 ， 焯好水的香菇片和黄花菜装一起待用 。
7、大葱洗净甩干水切成斜段 。姜切小条 ， 干辣椒切小段（不喜欢辣的可以不放） 。
8、锅里的水倒掉 ， 洗净 ， 擦干水 。再开火热锅后倒入适量油 ， 大葱和姜片放入呛锅 。
9、大葱炒软 ， 加入适量水煮开 。
10、香菜洗净切好备用 。
11、水烧开后 ， 将娃娃菜、香菇片和黄花菜加入 。
12、娃娃菜煮软后 ， 加入干辣椒 ， 根据自己口味放盐和生抽调味 。可以舀一点汤尝下味 。
13、调好味后下粉丝 ， 用筷子将粉丝扒拉开 ， 煮一分钟 。
14、接着下羊肉片 ， 用筷子将肉片快速划散 。羊肉片很薄 ， 很快就熟 ， 完全变色后就可以关火 ， 利用灶的余热再加热一会 。
15、最后装盘 ， 点上香菜 ， 再加一点自制的桔皮辣椒酱（没有可不放） ， 最后撒点白胡椒粉 。
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