泡菜鸡丁是典型的家常菜，美味、简单，百吃不腻，一道好菜首先必须是色字当头，所以这道菜除了泡菜、泡椒外，我还搭配了云耳和洋葱，菌类和洋葱的营养价值都非常高，家常菜里应该经常出现 。取其色，同时又能给营养加分，一举两得 。
作为有荤有素的小炒，泡菜鸡丁也是典型的快手菜，下班回到家也不用着急，悠着点半小时也能从容搞定，饭好的功夫，菜也热热乎乎的端上桌了，微酸微辣的特别开胃下饭 。
泡菜鸡丁主材：鸡胸肉
配料：泡菜、云耳、洋葱
调味料：生抽、麻油、淀粉
泡菜鸡丁的做法
1、鸡胸肉切丁，用生抽、麻油和淀粉腌制10分钟，泡菜和泡椒切丁 。
2、云耳泡发洗净，洋葱半个切丁，所有材料备好 。
3、锅中油7成热时放入鸡丁、洋葱和泡椒，炒至鸡肉完全变色后，加入云耳和泡菜，继续翻炒两分钟即可 。
美食小贴士：配菜可根据自己喜欢选择，注意颜色搭配漂亮即可 。
鸡脯肉营养价值
【泡菜鸡丁的做法（家常菜）】鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠 。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪 。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类 。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位 。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用 。
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