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鸡汤豆腐串怎么做

鸡汤豆腐串主要是鸡肉与豆腐完美组合在一起，味道非常的独特，在家中自己就可以制作，并且鸡汤豆腐串当中可以添加甜酱或者，这样会使得本道菜具有一定的酸辣味道，当然也可以根据自己的喜好添加其他辅料 。本菜制作简单，选用的主料就是干豆腐和鸡骨架，当然辅料可以根据爱好自己选择 。
下面介绍鸡汤豆腐串的做法 。
做法一：将干豆腐切成长条再切成方块 。取一角卷起 。卷完后用竹签穿上 。穿完的效果 。葱、姜、大料备用 。香菜洗净切段 。鸡骨架切块洗净 。放入锅中，锅内加水熬煮 。待开锅后除沫加入葱姜大料 。加入适量的盐 。将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时 。酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜 。倒上鸡汤 。浇上番茄辣酱即可 。
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃 。
做法二：干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个 。鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段 。锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火 。待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火 。放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅 。食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味 。
【鸡汤豆腐串怎么做】鸡汤豆腐串的时候需要注意，选用的汤料不能够太多也不能太少，如果太多，则墨家豆腐串，从而体会不到豆腐串的酥脆口感，如果添加的汤料太少，则又体会不到鸡肉的鲜美，所以说，汤料添加的时候以刚好浸润豆腐串为最佳 。

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