拨丝香芋怎么做好吃 好吃拨丝香芋做法
1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，大约一勺水，四勺白糖 。（最好选用绵白糖 。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出 。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间 。）
【拨丝香芋怎么做好吃 好吃拨丝香芋做法】3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动，等白糖熬化，再加入芋头块翻炒均匀即可 。翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以 。
推荐阅读
- 焖猪蹄的做法 焖猪蹄怎么做好吃
- 腰围和尺码怎么换算 快来看看
- 飞机拉烟是怎么回事 一种常见的尾迹云
- 有泪沟怎么消除 有泪沟消除方法
- 新鲜淮山怎么保存方法 新鲜淮山的保存方法简单介绍
- 电脑打字慢怎么提高速度 打字速度很慢怎么办
- 微信支付分开通不了怎么办 如何解决微信支付分开通不了
- 泰国冰淇淋面膜怎么使用
- 刺激战场黑夜模式怎么进入
- 最囧游戏第28关怎么过