蒜薹有什么办法保存，冷冻设备适宜多少度保存，保存成本多少钱？ _蒜薹

是真空袋在冷冻保存就可以了。

我想的办法，希望对你有帮助。

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蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，采收后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少保护组织，采收时又正值高温时节，容易脱水老化、腐烂。蒜薹在0℃低温下能长期贮藏，但在常温下只能贮存20-30天。

【蒜薹有什么办法保存，冷冻设备适宜多少度保存，保存成本多少钱？】

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蒜薹常见贮藏方法有冷窖贮藏、冷库贮藏和气调冷藏。

冷窖贮藏：是蒜薹最古老的贮藏方式，冷窖贮藏的蒜薹新鲜度好，腐烂率低于20% 。吉林、北京、开原、沈阳等地，依然才有此种方法。冷窖的形式因地下水位的不同分为全地下式和半地下式。地下水位稍高的地点可以建半地下式冰窖，但露出地面的墙体外面必须培1米厚的土层以隔热保温。地下水位低的地点可建全地下式冰窖。窖坑长方形，深度约3米，长宽根据贮藏蒜薹的数量决定。

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冷库贮藏：冷藏库中利用机械制冷系统控制所需低温的贮藏方式。在蒜薹入库前7天，要对空库进行缓慢降温，以确保蒜薹入库后能迅速降低到贮藏适宜温度。一般情况下，蒜薹入库前两天将库温降到0℃左右。采收后的蒜薹要仔细挑选，淘汰有病斑、虫伤、划伤、霉烂以及总苞膨大变白的蒜薹。每0.5-1kg扎成一把，在冷库中预冷后装在框内，每框约装15kg 。框内码成垛，框与框之间、垛与垛之间都要留有空隙，以利于通风。冷藏库中的温度保持在（0±0.5）℃，空气相对湿度保持在90%以上。这种贮藏方式简单易行，但贮藏期比较短，一般3个月左右。

气调贮藏方法有塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏、塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏、塑料薄膜帐中的气调冷藏和硅窗袋封法。