易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

山楂的炮制方法及原理作用功效

【常用别名】赤瓜实(《新修》)，棠球子(《图经本草》)，山里红果(《百一选方》) 。
【来源】本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pin nat fda Bge.var.major N.E.Br.、山楂Crataegus pinnatifidaBge.或野山楂Crataegus cuneata Sieb.et Zucc.的干燥成熟果实 。前二种均称北山楂，后一种习称南山楂 。
【产地与产地加工】北山楂主产于山东、河北、河南、辽宁等省；南山楂主产于江苏、
浙江、云南、四川、贵州等省 。秋季果实成熟时采摘，切片，干燥 。或置沸水中略烫后压成饼，干燥或直接干燥 。
【历史沿革】元代有炒或蒸熟法(《丹溪》) 。明代有蒸去核净肉用或捣作饼子日干法(《纲目》) 。清代有炒黑(《说约》)，姜汁拌炒黑(《钩元》)，姜汁炒(《暑疫》)，童便浸法(《逢源》)等 。现行有炒、炒焦(《中国药典》1995年版)，炒炭(《中国药典》1963年版)，蜜制、红糖制、土炒(《河南》)、烤制法(《烤制法》)等 。
【炮制方法】净制除去杂质及脱落的核(《中国药典》1995年版) 。
切制南山楂：除去杂质，洗净，轧扁簸去核，干燥(《山东》) 。
炮制
1.炒制
炒黄：取净山楂，置锅内，用文火炒至色变深时，取出放凉(《中国药典》1995年版) 。
炒焦：取净山楂，置锅内用武火炒至表面焦黑色，内部黄褐色，取出，放凉(《中国药典》1995年版) 。
【山楂的炮制方法及原理作用功效】炒炭：取净山楂、置锅内用武火炒至外表焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干即得(《中国药典》1963年版) 。
2.蜜制
先将蜂蜜置锅内，加热至沸，倒人山楂，用文火炒至不粘手为度，取出，放凉 。每100kg山楂片，用炼熟蜂蜜18kg(《河南》) 。
3.红糖制将红糖用适量热开水化开，过滤去渣，置锅内加热至沸，然后倒入净山楂，用文火炒至不粘手为度，取出，放凉 。每100kg山楂片，用红糖24kg(《河南》) 。
4.土制
先将灶心土置锅内炒松，倒入山楂，用武火炒至焦黄色，取出，筛去土，放凉 。每100kg山楂片，用灶心土30kg(《河南》) 。
5.蜜制
山楂炭取出楂炭，用炼蜜拌匀炒至蜜汁吸尽，取出 。每山楂炭100kg，用炼蜜9kg(《上海》) 。
6.烤制
先预热中药烤制箱，使箱内温度达到180℃时，将铺薄层山楂的烤盘放入烤箱，烤制30分钟，取出(《烤制法》) 。
【成品性状】北山楂：呈类圆形片状 。表面卷曲皱缩，中间有浅黄色果核，多脱落 。外皮深红色，微有光泽，满布灰白色小斑点 。气清香，味酸微甜 。南山楂：为类圆球形 。表面呈灰红色或深红色，有细皱纹，一-端有凹窝，另一端附有果柄痕迹 。质坚核大，果肉薄 。味酸，微甜 。炒山楂：表面微黄色 。焦山楂：表面焦黑色，内部黄褐色 。山楂炭：表面焦黑色，内部焦褐色 。蜜、红糖制山楂：颜色加深，味甜 。土制山楂：表面呈焦黄色，薄挂一层土粉 。
【性味与归经】酸、甘，微温 。归脾、胃、肝经 。
【功能与主治】消食健胃，行气散瘀 。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症 。焦山楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽 。
【用法与用量】9~12g；或入丸、散 。
【处方应付】处方写山楂、炒山楂、焦山楂，付焦山楂；写山楂炭、蜜山楂、糖山楂、土山楂、蜜山楂炭、生山楂各随方付给 。
【炮制作用】山楂，生用消食化瘀 。炒用，酸味减弱，缓和对胃的刺激性，能消食化积 。炒焦用，增加苦味，能消食止泻 。炒炭用，其性收涩，有止血、止泻功效 。
【化学成分】北山楂：主含山楂酸、枸橼酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素Bi、维生素B、维生素C、黄酮类、内酯、糖类及甙类、烟酸、鞣质、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。南山楂：含柠檬酸、苹果酸、山楂酸、枸橼酸、鞣质、皂甙、解脂酶、果糖、维生素C、蛋白质及脂肪等 。按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸(C；H：07)计，不得少于5.0% 。
【现代研究】
1.化学研究
：山楂炮制成炒山楂、焦山楂后，其有机酸含量分别减少16.01%、51.19%实验结果表明，山楂炮制品中枸橼酸的含量均比生品山楂低，炮制方法对山楂中枸橼酸的含量影响较大 。同时亦表明，生山楂中枸橼酸含量差异也很大 。山楂不同炮制品中，总黄酮的含量为生山楂2.6%、炒山楂2.2%、焦山楂2.0%、山楂炭1.3% 。实验结果还表明，山楂炮制时，受热时间越长，温度越高，被破坏的总黄酮越多，说明临床使用山楂“消食化积用炒制品、散瘀止痛用生品”的用法具有一定的科学性 。采用烘箱控温，观察炮制温度对山楂黄酮及有机酸的影响，证明两类成分均在超过175℃后减量幅度明显增大，有机酸较黄酮类对热更不稳定 。当温度到200℃时，总黄酮下降约40%，总有机酸下降达55% 。利用薄层扫描法测定了生山楂和焦山楂中熊果酸的含量，结果分别为0.274%和0.265%，变异系数则分别为1.18%和1.15%，认为利用薄层扫描法测定山楂中熊果酸含量，具有方法简便、重现性好、灵敏度高等优点，可作为检测山楂炮制品及其制剂的质量控制标准采用钼蓝比色法和薄层扫描法测定山楂及其6个炮制品中总磷脂(A)含量及相对摩尔百分含量，结果表明，高温炮制造成A含量明显下降，各磷脂组分的摩尔百分比也发生了相应的变化 。随炒制温度的增加，溶血磷脂酰胆碱和磷脂酸的含量有所增加，而其他A组分则有所降低 。前者与磷脂酰胆碱受热易氧化成溶血磷脂酰胆碱的性质相吻合 。后者提示高温炮制可能使部分其他磷脂组分分解生成磷脂酸CS1 。有人测定了山楂炮制前后无机元素的含量，结果表明，山楂各炮制品中检测出21种元素，未检出钴、金、钒、、铟、铅、锑、铋、钼和铅 。生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭各样品间无机元素含量存在差异 。山楂炒黄后，钠、铂含量增加约1倍，铁、铜、锂、镁、硼、锡含量略有增加，其他元素的含量均有不同程度的降低 。山楂炒焦后，镍增高80倍，钠、铂增加约1倍，除钛、铝、铬含量略有降低外，其他元素均升高，其中铁、铜、锌、锂、镁、钙、钡、硼、锡含量增加较多 。山楂炒炭后，铬、钛含量略有降低，铜、钙、锰、锌含量增加值与炒焦品相似，铁、钛、锂、钠、铍、镁、钡、硼、磷、铂增加值高于炒焦品.
2.工艺研究
：以烘制温度、烘制时间、样品厚度为因素，有机酸含量为指标，用正交试验法建立了烘法炮制炒山楂和焦山楂的制备工艺，并用5批样品的制备验证了该工艺的稳定性 。烘法炮制的炒山楂和焦山楂，其成品性状和有机酸含量与炒法炮制的样品基本相同，对在体小鼠胃肠推进率亦无明显差异 。炒制焦山楂经验：取净山楂片，用强火炒至果皮和切面凸起部显焦斑时，喷淋少许清水，继续炒至外表棕褐色，再喷水一次，炒至外表焦褐色、内部焦黄色，取出放凉 。此法炒制的山楂片内外均匀又有人采用糖麸炒山楂炮制方法，可克服单用炒法受热不匀、时间长的缺点 。由于砂糖降低了其酸性，相应增加了健胃的功效，比单独用麸炒效果更佳，既保证了山楂的质量和色泽，又节约了时间，降低了损耗 。中医应用山楂在“净制”上多要求去核用肉 。据文献报道，山楂已知药效成分总黄酮与总有机酸基本集中在果肉内，核中含量甚微 。鉴于核在药材中占40%左右，说明对山楂“净制”的要求是有道理的 。
3.药理研究
：以小白鼠胃肠推进功能，胃中游离酸、总酸、胃蛋白酶及亚硝酸盐含量为指标，对山楂生品、炒品、炒焦品、炒炭品进行了比较 。结果表明，生品或炒品对小白鼠消化能力影响较大，其亚硝酸盐含量较低 。初步认为山楂入消食药以生品或炒品为佳10 。
【贮藏与保管】置通风干燥处，防蛀 。
【备注】炒炭后及时散热，防止复燃 。

    推荐阅读


    上一篇：人生三大喜事 人生三大喜事的相关知识

    下一篇：属龙人在2021年的全年运势怎么样 盘点生肖龙的运势