当归的炮制方法及原理作用功效
【常用别名】干归(《本经》)，秦归、云归(《汇编》) 。
【来源】本品为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.) Diels的干燥根 。
【产地与产地加工】主产于甘肃、云南、四川等省 。秋末采挖，除去须根及泥沙，放
在通风处晾几天，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干 。
【历史沿革】南齐有炒法(《鬼遗》) 。南北朝刘宋时代有酒浸法(《雷公》) 。唐代有酒洗(《银海》)，去芦法(《理伤》) 。宋代有微炒(《圣惠方》)，炙、熬令香、细切醋炒(《博济》)，米拌炒(《总录》)，醋浸一宿，炙令黄焦(《总微》)，酒拌(《妇人》)，酒炒法(《宝产》) 。明代有吴茱萸制、生地黄汁浸焙、煨制、盐水炒(《普济方》)，火化存性(《奇效》)，姜汁渍(《蒙筌》)，米沽浸(《婴童》)，煅存性(《医学》)，姜汁炒法(《入门》) 。清代有酒蒸(《本草汇》)，酒煮、童便制(《本草述》)，黑豆汁制(《良朋》)，半酒半醋炒(《玉尺》)，土炒老黄色(《医案》)，粳米炒、芍药汁炒(《得配》)，酒炒黑法(《害利》)等 。现行有酒制(《中国约典》1995年版)，土制、制炭(《规范》)，炒制、油制(《甘肃》)，蜜炙法(《河南》)等 。
【炮制方法】净制除去杂质，洗净(《中国药典》1995年版) 。
切制
1.全当归洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥(《中国药典》1995年版) 。抖净泥灰，择去油黑枯硬者，置潮湿土地上让其回润，横铡成薄片，晒干或晾于(《四川》) 。
2.当归头取净当归，洗净，稍润，将当归头部切4~6片，晒干或低温干燥(《规范》) 。
3.当归身取切去归头、归尾的当归，切薄片，晒干或低温干燥(《规范》) 。
4.当归尾取净当归尾部，切薄片，晒干或低温干燥(《规范》)c
炮制
1.酒制
酒炙取当归片，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒干，取出，放凉 。每当归片100kg，用黄酒10kg(《中国药典》1995年版) 。
酒润
①先将梗当归淘洗，去净泥土杂质，即时晒于后，每100kg当归加白酒10kg，喷洒当归拌匀浸吸，吸渥1小时左右，切圆片，晾干后即成(《云南》) 。
②取当归片，用黄酒或白酒拌匀，置容器内闷润 。成品为黄棕色薄片，气香而浓 。每当归片100kg，用酒10kg(《宁夏》) 。
酒蒸取当归加黄酒拌匀，润2小时，蒸12小时，晒至八成干，闷润切片，每当归100kg，用黄酒12.5kg(《集成》).
2.土制
取当归片，用伏龙肝细粉炒至表面挂土色，筛去多余土粉，取出，放凉 。每当归片100kg，用伏龙肝细粉20kg(《规范》) 。
先将灶心土置锅内炒松，倒人当归片用中火炒至外呈焦黄色，内呈微黄色，闻到当归香气，取出，筛去土，放凉 。每当归片100kg，用灶心土50kg(《河南》)c
取赤石脂细粉于锅内，用文火加热，炒至呈灵活状态时，加人预先用清水喷至微润的当归片，拌炒至当归片挂上粉色，取出，筛去细粉，放凉 。每当归片100kg，用赤石脂细粉30kg(《实用中药炮制》) 。
3.炒制
炒黄将当归片用文火炒至全部呈黄色时，出锅，摊开，晾凉(《甘肃》) 。
炒焦取全当归片，置热锅内，不断翻动，用武火炒至焦黄色，喷洒清水少许，灭
尽火星，取出晾凉，入库即得(《陕西》) 。
4.制炭
取当归片置锅内、用中火加热，炒至焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，凉透(《规范》) 。
5.蜜炙
先将蜂蜜置锅内，加热至沸，倒人当归片，用文火炒至深黄色，不粘手为度，取出，放凉 。每当归片100kg，用炼蜜18kg(《河南》) 。
【当归的炮制方法及原理作用功效】6.油制将当归片用植物油(香油、豆油等)拌匀，用文火微炒，出锅，晾凉 。每当归片100kg，用植物油3kg(《甘肃》) 。
【成品性状】当归：为圆形或类圆形薄片：外皮黄棕色或棕褐色 。切面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色 。质柔韧 。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦 。酒当归：表面较原色加深，偶见焦斑，微有酒气土炒当归：表面土黄色，薄挂一层土粉，有土香气 。当归炭：表面黑褐色，断面灰棕色，质枯脆，香气微弱，并带苦涩味 。
【性味与归经】甘、辛，温 。归肝、心、脾经.
【功能与主治】补血活血，调经止痛，润肠通便 。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡 。酒当归活血通经：用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤 。土炒当归健脾止泻 。当归炭活血止血 。
【用法与用量】4.5~9g；酒浸，熬膏或人丸.、散.
【处方应付】处方写当归付生全当归；写酒当火付酒炙当归；其余各随方付给：
【炮制作用】当归生品质润，长于补血，调经，润肠通便 。酒炙后能增强活血补血调经的作用，多用于血瘀经闭，痛经，风湿痹痛等 。土炒后，既能补血又不致滑肠，适用于血虚便溏的患者 。炒炭后，以止血和血为主，可用于崩漏下血，亦治月经过多 。《钩元》有“上行酒浸一宿，治表酒洗片时，血病酒蒸，有痰姜制，若人吐衄崩下药中，须醋炒过，少少用之，多则反能动血”；《得配》有“头止血，尾破血，身和血，酒洗、吐血醋炒，脾虚粳米或土炒，治痰姜汁炒，止血活血童便炒，恐散气.芍药汁炒”的阐述
【化学成分】含挥发油，主要成分为蘖本内酯和丁烯基酰内酯 。还含阿魏酸、烟酸、尿嘧啶、胆碱、蔗糖、果糖、葡萄糖及多种氨基酸，尚含维生素B12和维生素A类物质以及人体所必需的多种常量和无机元素，有钾、钙、钠、镁、硅、铝、磷、铁、锰、镍、铜、锌、砷、钼、锡、硼、铼、钡、硒、锶、钛、钒、铬等
【现代研究】
1.化学研究
比较研究了当归不同炮制品中挥发油和阿魏酸的含量，结果当归尾中的挥发油含量比当归头高出11.8%~25.6%；阿魏酸含量归尾比归头高出20.2%~21.2%比较秦当归头、身、尾中无机元素含量、结果归头中含钙、铜、锌成分最高，为归身或们尾的1.5~6.8倍；归尾中含钾、铁成分最高，为归头或归身的1.5~2倍 。川当归也与此类似对当归及其炮制品中水溶物、醇溶物、鞣质和阿魏酸的含量进行了比较研究 。结果：当归酒制后水溶物增高，阿魏酸几乎尤降低，鞣质最少；土制后浸出液颜色由浅黄变为棕色，鞣质为生品的1.4倍，铁、镍、铜、锌、锰的含量显著升高；制炭后鞣质成分升高为生品的2倍，而其他成分都成倍降低13另有实验结果表明：当归生品与炮制品(酒当归、炒当归、焦当归、当归炭)之间，阿魏酸含量有一定差异、并随炮制温度升高，阿魏酸含量降低，以当归炭最为明显测定了当归生品及其3种炮制品饮片煎液中的10种无机元素含
量，结果：当归酒炙品中铜、镍含量增加、铅则降低至原含量的1/5；当归土制后铁、镍、铜、锰、锌的含量显著升高，铅则降低至原含量的1/6；当归的制炭品中钙、镍含量增加，铅则降低至原含量的1/4，其他元素含量也显著降低5，测定了当归不同炮制品多糖的含量、结果以酒炙品中含量最高16)分析当归含油量存在差异的原因为：一是由于当归在加工炮制过程中挥发油成分流失一部分；是由于生长环境及气候因素对其含量也有一定的影响，当归的加工过程和传统用药煎法时，其成分会流失和发生化学变化71 。比较不同用酒方法对必物汤成分的影响，结果：匹物汤酒煎方所测成分含量最高，酒制当归、熟地黄后水煎方含量最低 。四物汤用酒煎或兑酒较用酒炮制当归、熟地黄更有利于成分溶出
2.工艺研究
测定当归精制颗粒与当归生药饮片中阿魏酸的含量，结果：当归精制颗粒中阿魏酸含鼠仅柑当于同等生药的1/3~1/4，当归精制颗粒的工艺和工艺条件需做进一步的研究和探讨9；
3.药理研究
当州不同炮制品可清除次黄瞟呤-黄嘌呤氧化酶系统产生的0，和Fenton反应生成的·OH.并能抑制ERG XS诱导的小鼠肝匀浆上清液脂质过氧化作用 。各炮制品ED so之间有一定显著性养异101
【贮藏与保管】置明凉干燥处，防潮，防蛀；酒当归、蜜当归，密闭，贮于阴凉干燥处 。
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