炖肘子怎么做呀 炖肘子的做法教程
【炖肘子怎么做呀 炖肘子的做法教程】1、原料：肘子 ， 盐 ， 花椒粉 ， 鸡精 ， 葱姜蒜 ， 小茴香 ， 丁香 ， 花椒 ， 八角桂皮 ， 香叶甘草 ， 香菇 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 。
2、肘子洗净 ， 放入锅中煮一下 ， 去血 。然后趁热剔掉骨头 。
3、套上一次性手套 ， 在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉 。腌制2个小时后 ， 用线绳捆绑起来 ， 免得在炖的过程中 ， 皮肉分离 。
4、冷水放入肘子和骨头 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐 。盖上盖子 ， 小火炖煮约2个半小时 ， 待皮肉酥烂即可 。
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