【青豆鸡丁的做法（家常菜）】家常小炒之青豆鸡丁
平时为了节约时间 ， 一般都不做荤菜 ， 每次都是非常简单地炒两个素菜解决一家人的晚餐 。荤菜一般等到周末有空时再集中时间来作 ， 俺儿馋了就买条鱼或做点带肉馅的美食给父子俩吃 。
前几天上菜场买菜 ， 看到有毛豆卖 ， 价格还比较适中 ， 小朋友对豆类食物都比较喜欢吃 ， 就买了一点回家 。买回家后 ， 发现冰箱中还有很久以前冻着的鸡胸肉（自从禽流感消息传出后好久都不敢买鸡肉吃了） ， 拿出来解解冻 ， 配上剥好的青豆 ， 一道简单快手的时令小菜就呈现在家人面前 。还适合给某人下酒、小朋友也豆爱 ， 两全齐美哦
青豆鸡丁材料：鸡胸肉2两、青豆半碗、红彩椒1个、蒜5个、酱油1勺、淀粉2克、油盐适量 。
青豆鸡丁的做法
1、青豆去外壳和表层瓤 ， 清洗干净 ， 红彩椒清洗干净后切小块 ， 蒜切小片
2、鸡胸肉洗净切小丁 ， 加入1克盐、1勺酱油、2克淀粉少许清水拌均匀
3、锅中倒油烧热 ， 放入蒜片翻炒出香味后将准备好的鸡丁放入锅中过油炒透 ， 捞出备用
4、锅中倒少许油 ， 青豆下锅翻炒
5、青豆炒至颜色变深时 ， 加入红彩椒、鸡肉丁、盐一起翻炒 ， 待翻炒均匀后关火即可出锅
鸡脯肉营养价值
鸡脯肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 能滋补养身 。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪 。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类 。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位 。鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 。
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