如何做西兰花脆 西兰花脆的做法
1、首先准备西兰花去除根部 ， 切成大小均匀的块状（有的人会把根部留下 ， 这样做也可以的） ， 放入水中侵泡十分钟（这一步是为了去除西兰花中脏物） 。
2、锅内加水 ， 水开放入清油、西兰花（放入清油的目的 ， 是为了让西兰花出锅更亮 ， 同时水开放入西兰花出锅也会更脆） ， 焯水三十秒后倒出 。
3、锅内刷洗干净 ， 放入底油少许 ， 下入蒜泥不断的煸炒出香味（这一步一定要煸炒出蒜泥中香味 ， 否则放入蒜泥就毫无意义了） 。
4、待鼻子闻到香味 ， 下入西兰花稍微翻炒两下 ， 然后开始调口 ， 依次放入盐、鸡精、味精（口味要稍微清爽一些 ， 不能太重 ， 否则出锅食用会严重影响口感） 。
【如何做西兰花脆 西兰花脆的做法】5、最后一步就简单了 ， 用水生粉勾点薄芡（芡不要太稠 ， 否则出锅会严重影响这道菜看相） ， 淋上少许的清油即可出锅装盘啦（最后淋上清油是为了出锅更亮） 。
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